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西達摩一磅
西達摩一磅
特價 690
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西達摩一磅  特價690元

  • 花香、果香。

  • 後段如蘋果與高山茶的回甘

  • 入口圓潤、質感清爽。

甜度:中
酸味:低
苦味:中

內容量:一磅(227公克x2)

烘豆,是技術,也是藝術。

技術,要烘出好喝的豆子;藝術,要烘出每款豆子的風味與特色
前段以大風大火的北歐式烘法帶出香味,中後段以文火烘焙,孕育醇厚甘甜的口感
熟透而不焦的豆體,入口舒服、豐富且甘甜,呈現香味與口感的和諧

產  地:衣索比亞 西達摩 Sidamo
品  種:原生種 Heirloom
海  拔: 1,600~2000 m
處理法:水洗處理法

烘焙設定:中焙。保有花香與果香的調性,水果的甜,沒有太多的酸。
風味表現:黑莓、花香、柑橘、桃子、蜂蜜及橙花花香氣。帶些高山茶的回甘。

這批西達摩,豆子的色澤與大小還算均勻。
以手沖,水粉比12:1的條件,入口水質柔軟。

溫度稍高時,花香與柑橘的甜味;
當溫度降低,桃子與蜂蜜的調性也很好喝。

比  較:西達摩跟耶家雪夫都是屬於有花果香的咖啡。

       耶家雪夫:果香較多,比較酸。果香與果酸比較鮮明。      
       西達摩   :花香較多,也帶有果香與蜜香,而酸度較低。

關於西達摩:

Sidama 是衣索比亞西南部的一個省,位於東非大裂谷與哈拉爾高地之間。
西達摩(Sidamo,又或稱Sidama,但在ECX的官方文件仍是以Sidamo定名這個產區,


耶家雪啡(Yirgacheffe)以及古吉(Guji)都是在成名之後從西達摩產區劃分出來成為獨立的產區。
西達摩產區是屬於大範圍的產區,在耶珈雪啡及古吉劃分出去之後,其面積仍比耶珈雪啡及古吉相加總合還大上數倍,
--資料來源:圓石咖啡

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