衣索比亞 水洗 西達摩
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典型衣索比亞原生咖啡的花香、果香
乾香有檸檬皮、佛手柑、桃子、蜂蜜及橙花香氣。
入口檸檬蜂蜜、佛手柑夾帶著柚子茶風味，緊接著桃子、紅茶香氣。
質感活潑、甜美細緻花香、與蜂蜜水果甜感。
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產 地：衣索比亞 西達摩 Sidamo
品 種：原生種 Heirloom
海 拔： 1,600~2000 m
處理法：水洗處理法
烘焙設定：中焙。保有花香與果香的調性，水果的甜，沒有太多的酸。
風味表現：黑莓、花香、柑橘、桃子、蜂蜜及橙花花香氣。帶些高山茶的回甘。
這批西達摩，豆子的色澤與大小還算均勻。
以手沖，水粉比12:1的條件，入口水質柔軟。
溫度稍高時，花香與柑橘的甜味；
當溫度降低，桃子與蜂蜜的調性也很好喝。
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比 較：西達摩跟耶家雪夫都是屬於有花果香的咖啡。
耶家雪夫：果香較多，比較酸。果香與果酸比較鮮明。
西達摩 ：花香較多，也帶有果香與蜜香，而酸度較低。
關於西達摩：
Sidama 是衣索比亞西南部的一個省，位於東非大裂谷與哈拉爾高地之間。
西達摩(Sidamo，又或稱Sidama，但在ECX的官方文件仍是以Sidamo定名這個產區，
耶家雪啡(Yirgacheffe)以及古吉(Guji)都是在成名之後從西達摩產區劃分出來成為獨立的產區。
西達摩產區是屬於大範圍的產區，在耶珈雪啡及古吉劃分出去之後，其面積仍比耶珈雪啡及古吉相加總合還大上數倍，
--資料來源：圓石咖啡
