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 本月推薦:衣索比亞 西達摩產區

產  地:衣索比亞 西達摩 Sidamo
品  種:原生種 Heirloom
海  拔: 1,600~2000 m
處理法:水洗處理法

烘焙設定:中焙。保有花香與果香的調性,水果的甜,沒有太多的酸。
風味表現:黑莓、花香、柑橘、桃子、蜂蜜及橙花花香氣。帶些高山茶的回甘。

這批西達摩,豆子的色澤與大小還算均勻。
以手沖,水粉比12:1的條件,入口水質柔軟。

溫度稍高時,花香與柑橘的甜味;
當溫度降低,桃子與蜂蜜的調性也很好喝。

比  較:西達摩跟耶家雪夫都是屬於有花果香的咖啡。

耶家雪夫:果香較多,比較酸。果香與果酸比較鮮明。      
西達摩    :花香較多,也帶有果香與蜜香,而酸度較低。

 

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哥斯大黎加 塔拉珠產區 牧童莊園 SHB

生豆翠綠。整體風味乾淨、口感滑順。

類似吃鳳梨,先吃到甜味後面有果酸

 

捷得咖啡

www.getcafe.com.tw


衣索比亞,是摩卡咖啡的原產地,也是咖啡的故鄉,繼續閱讀


耶家雪夫,很受歡迎的一款精品咖啡。
果酸與香氣兼具,風味豐富多變。

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奇力馬札羅咖啡,口感濃郁厚實,有甘甜味,酸度較低,口感均衡。

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