比技巧更重要的事~
咖啡的喜好很個人化,每個人喜歡的味道不同。
為了要讓自己沖煮出來的咖啡更美味,不論是氣壓式的機器、
或是虹吸壺,或是手沖,對於水溫、咖啡粉的粗細度、水粉比例、
沖煮時間等等的一些技巧細節也都很很講究。
參考連結,手沖咖啡
參考連結,咖啡的溫度
但是有沒有比技巧更重要的事呢?有
選擇比技巧重要 !! 這個道理在咖啡的世界裡一樣受用。
接受焦味與苦味,卻不喜歡酸味,就選重烘焙的咖啡。
喜歡層次豐富的口感變化,中烘焙或是淺烘焙的咖啡是選項。
衣索比亞的西達摩,有原生咖啡的清香與圓潤。
喜歡純淨且具有果酸與果香味,可以選擇衣索比亞的水洗耶家雪夫。
喜歡有巧克力味道或是喝完後舌尖味覺厚重,奇力馬札羅是可以期待的一款選擇。
瓜地馬拉 是屬於比較厚實不酸的特性。
以上種種不同,都是本身特性所決定,技巧只是彰顯這些特性的優點。
每種特性的喜好很個人化,沒有好壞之分,全憑個人喜好做選擇。
|