比技巧更重要的事~

咖啡的喜好很個人化，每個人喜歡的味道不同。

為了要讓自己沖煮出來的咖啡更美味，不論是氣壓式的機器、
或是虹吸壺，或是手沖，對於水溫、咖啡粉的粗細度、水粉比例、
沖煮時間等等的一些技巧細節也都很很講究。
參考連結，手沖咖啡

參考連結，咖啡的溫度

但是有沒有比技巧更重要的事呢?有
選擇比技巧重要 !! 這個道理在咖啡的世界裡一樣受用。

接受焦味與苦味，卻不喜歡酸味，就選重烘焙的咖啡。
喜歡層次豐富的口感變化，中烘焙或是淺烘焙的咖啡是選項。

衣索比亞的西達摩，有原生咖啡的清香與圓潤。

喜歡純淨且具有果酸與果香味，可以選擇衣索比亞的水洗耶家雪夫。

喜歡有巧克力味道或是喝完後舌尖味覺厚重，奇力馬札羅是可以期待的一款選擇。

瓜地馬拉 是屬於比較厚實不酸的特性。

以上種種不同，都是本身特性所決定，技巧只是彰顯這些特性的優點。
每種特性的喜好很個人化，沒有好壞之分，全憑個人喜好做選擇。