阿拉比卡的知名產地與品種

衣索比亞的耶家雪夫、摩卡、牙買加藍山、夏威夷康納、肯亞、瓜地馬拉、到巴拿馬藝妓咖啡，都是屬於阿拉比卡。
價位從一磅幾百元，到幾千元以上都有。產地不同，價位不同，風味也不同。

阿拉比卡又有分不同品種，但同品種咖啡在不同產地會有不同的風味，
產地是風味與價格的主要影響因素，其次才是品種。

阿拉比卡，Arabica，為什麼稱為Arabica ?
Arabic是阿拉伯的意思。Arabica 阿拉比卡又稱為阿拉伯咖啡。

非洲東部的衣索比亞是阿拉比卡咖啡的原生地。最初咖啡全部掌控在阿拉伯世界的手裡。

早期衣索比亞的咖啡由葉門的摩卡港輸出，統稱摩卡。摩卡是第一個享譽國際的咖啡名品。

衣索比亞的咖啡流傳到葉門，成為了現在的葉門摩卡。

荷蘭人將少數咖啡苗與種子帶到歐洲，衍生出阿拉比卡咖啡裡的一個重要品系--鐵比卡(Typica)，之後廣泛栽種到歐洲人在世界各地的殖民地。

在各殖民地大面積栽種咖啡之後卻發生一個嚴重的問題--咖啡的葉鏽病。
葉鏽病導致各地咖啡樹大量死亡，所以後來在中非找到一款抗病力較強-但風味較差，苦味較重的品種，羅布斯塔(Robusta)。

而原本發源於阿拉伯世界的咖啡就稱為Arabica，阿拉比卡。

阿拉比卡咖啡豆以優質的風味與口感而廣受喜愛，目前佔咖啡總產量的70%。
能說得出產地品名的單品咖啡幾乎都是阿拉比卡。
 

幾個重要知名的阿拉比卡介紹如下：
 

• 原生種的阿拉比卡_Heirloom

衣索比亞原生種的阿拉比卡，稱之為Heirloom。

哈拉摩卡、西達摩、耶家雪夫，都是屬於原生種Heirloom。
原生種豆體較橢圓，大小不一，味道豐富、香氣明亮。具有花香果香的特色。

哈拉摩卡：是日曬豆，有日曬果香與藍莓可可味，也是最原始風味的咖啡。

耶家雪夫：明亮的香氣與唯美酸甜的果香果酸，很受消費者喜愛。

西達摩：是一個較大範圍的產區，帶有花果香，口感較為柔和，酸味不像耶家雪夫那樣鮮明。

葉門摩卡：與衣索比亞同為原生種。因為地型氣候而有獨特風味。紅酒香、乾果味、可可味，價位可是不低的。

• Typica，鐵比卡(或稱提比卡) 。Arabica中重要與知名的一個品種

少數的咖啡苗被輾轉帶到了荷蘭的阿姆斯特丹，繁殖成功之後傳到世界各地。
這一系列成了現今的Typica品種。

Typica咖啡，豆體較大且均勻，呈扁平的長橢圓形，風味因產地而有頗大差異。
優質產地的Typica香氣明亮，且口感豐富飽滿。

牙買加藍山，夏威夷康納，這兩款名貴的精品咖啡都是Typica品種，卻因產地不同而各具特色。

巴拿馬，波魁特產區的Typica，帶有花香、柳橙的甜與堅果的質感，也是很優質的精品咖啡。

• Bourbon 波旁，Arabica另一大系列的品種

發現於非洲東岸的波旁島(法國大革命後改稱留尼旺島Reunion)。
豆形與鐵比卡長橢圓形不同，呈短橢圓，是突變種。發現於波旁島，就以波旁為這咖啡品種命名。

波旁種的咖啡被廣泛種植於南美洲，之後更衍生出卡杜拉、卡度艾等其他品種。

讓肯亞成為精品咖啡重要產地的SL28 、SL34兩品項也是從波旁種裡經過實驗室挑選出來的。

坦尚尼亞的奇力馬札羅咖啡，也是波旁品種，口感甘甜厚實，價位平易近人。

• Gesha 藝妓，近年競標價屢創新高的精品咖啡

藝妓咖啡，也叫瑰夏或藝伎，翻譯名稱不同而已。
種苗來自於衣索比亞西南邊一個名為Gesha的山區
Gesha 唸起來跟日本藝妓Geisha同音，所以又稱為藝妓咖啡。

Gesha從衣索比亞西南部，引進到哥斯大黎加，再引進到巴拿馬的波魁特地區（波魁特產區是巴拿馬高海拔優質咖啡的產區）初期因為產量不高，並不受到重視。

巴拿馬翡翠莊園 (Panama La Esmeralda)的莊園主 ，發現種在莊園最高處、這些原本被充當防風林的咖啡，基因裡遺傳著衣索比亞咖啡特有的柑橘、花香味。

Gesha，在巴拿馬咖啡豆競賽讓評審為之驚艷；競標標出驚人高價後，藝伎豆自此聞名天下。成為繼葉門摩卡、牙買加藍山、夏威夷康納等世界名品後，第四款享譽全球的阿拉比卡精品豆。

在現今各國紛紛出現的藝伎豆中，巴拿馬藝伎，品質與價位依舊保有其優勢領導地位。

產地成就風味。原生種Heirloom、Typica、波旁、藝妓，優質的產地就能產出優質的咖啡豆。

中美洲的瓜地馬拉、哥斯大黎加等地，引進的Typica、波旁、卡杜拉、卡杜艾，陸續混合種植，因為地形氣候良好，產出的咖啡也是品質風味良好，且價位經濟。